Budín de calabaza y choclo

Sano, rico y rendidor. Si lo acompañás con una ensalada de hojas verdes, es ideal para una cena liviana pero que al mismo tiempo te deja satisfecho!

DIFICULTAD: Facil

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 y 1/2 hora aprox.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 calabaza chica (si la calabaza es grande, usar sólo la mitad)

1 lata de choclo amarillo en grano

2 huevos

100 g de Casancrem

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

50 g de queso rallado

Rocío Vegetal para el molde

PREPARACIÓN

Cocinar la calabaza (puede ser hervida, o cortada en daditos y envuelta en papel aluminio al horno, esta última forma es la aconsejada puesto que la calabaza queda con mucho menos líquido), y hacer un puré.

Por otro lado, batir los huevos con el Casancrem, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, hasta que quede una espuma homogénea.

Escurrir el choclo y agregarlo a la preparación, y por último agregar el puré de calabaza, unificando todo muy bien.

Rociar una budinera con el rocío vegetal, y colocar la mezcla (debe quedar al menos medio cm entre el borde de la budinera y la mezcla, ya que con la cocción, levanta). Llevar a horno precalentado a 200 grados por aproximadamente 50 minutos (depende mucho del horno, cuando se vea la superficie bien firme, se puede hacer la prueba de introducir un palillo o un cuchillo, y si sale relativamente limpio, ya está listo).

Dejar unos minutos que se asiente y enfríe un poco, y luego desmoldar.