tag:blogger.com,1999:blog-42100010972708700152024-03-13T00:17:38.947-03:00Cocinando a mí maneraKaruhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-17465601132954934892015-05-15T15:47:00.001-03:002015-05-15T15:47:27.178-03:00Ribs de cerdo a la cerveza negraSi te gustan las ribs de cerdo (las costillitas largas y finitas), de esas que se comen en los restaurants de comida tipo americana, ya no tenés que esperar a salir a comer afuera para deleitarte con esta exquisites. Es un plato sencillo y te aseguro que familia y amigos van a quedar con la boca abierta!<br />
Lo único que necesitás es un poco de tiempo, porque entre preparación y cocción, se van como dos horas, pero te aseguro que vale cada segundo...<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R9ilh-9IlH8/VVY7tafuD9I/AAAAAAAAAUI/5RfF3a7CucM/s1600/DSC_0083%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-R9ilh-9IlH8/VVY7tafuD9I/AAAAAAAAAUI/5RfF3a7CucM/s640/DSC_0083%2Bcopia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Facil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b>2 horas aprox.<br />
<b>PORCIONES: </b>3/4 comensales<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1 y 1/2 kg de ribs de cerdo<br />
Aceite de oliva c/n<br />
250 ml de cerveza negra (yo uso Quilmes Imperial Cream Stout)<br />
4 cucharadas de miel<br />
2 cucharadas de salsa de soja<br />
Sal, Pimienta y Romero a gusto<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Quitar los excesos de grasa de las ribs (un poquito debe quedar, pero si hay partes con grasa muy gruesa, no queda rico) y si se compró el costillar completo, separarlas de a una.<br />
Salpimentarlas y sellarlas en aceite de oliva en una sartén profunda.<br />
Agregar la cerveza y el romero y bajar el fuego a mínimo mínimo. Dejar cocinar sin tapar, rotando las ribs cada 10 minutos (más o menos, tampoco hace falta que se controle el tiempo exacto, lo importante es que se vayan rotando reiteradamente durante toda la cocción).<br />
Luego de una hora de cocción, mezclar la miel y la salsa de soja y agregar a las ribs. Mezclar bien y continuar con la cocción y la rotación, hasta que la salsa reduce, y las ribs están bien doraditas (serán 30 a 40 minutos más de cocción).<br />
De todas las guarniciones que probé, el puré de papas es la que mejor combina, sobre todo si lo servimos con un poquito de la salsa de las ribs por encima.<br />
La carne queda tan tierna que se desprende sola del hueso! Prepará de más, porque todos van a querer repetir :D<br />
<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-65146931319160545662015-05-07T12:49:00.000-03:002015-05-07T12:49:13.282-03:00Muffins de espinaca y quesoTodo el tiempo busco formas nuevas de darles verduras a mis hijos, para que no se aburran siempre de lo mismo. Así surgieron estos muffins de espinaca y queso, fáciles y ricos. No sólo los devoramos chicos y grandes, sino que también se convirtieron en una excelente opción para la vianda del colegio!<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7i9vbMH6rDM/VUuG-wn9epI/AAAAAAAAATw/nR2KHz5KEdo/s1600/DSC_0010%2B(3)%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="364" src="http://3.bp.blogspot.com/-7i9vbMH6rDM/VUuG-wn9epI/AAAAAAAAATw/nR2KHz5KEdo/s640/DSC_0010%2B(3)%2Bcopia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Super fácil!<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 40 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES: </b>15 muffins<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
500 gr de espinaca cocida y escurrida<br />
200 gr de harina 0000<br />
2 cucharaditas de polvo para hornear<br />
1 cucharadita de sal<br />
150 gr de queso en hebras<br />
150 gr de Casancrem<br />
3 huevos<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Precalentar el horno a 180 grados.<br />
Procesar la espinaca con mixer (o picarla bien chiquitita, lo esencial es que no queden trozos grandes). Batir ligeramente los huevos con el Casancrem, agregar la espinaca y el queso en hebras (yo usé Quesabores de chedar y muzzarella, pero anímense a probar la variedad que más les guste). Por separado, mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear, y luego agregar esto a la mezcla de espinaca. Mezclar todo para que quede perfectamente integrado.<br />
Rociar con rocío vegetal (valga la redundancia) los moldes para cupcakes o muffins (puede ser placa o moldes de silicona, salen perfectos en cualquiera de los dos), y llenar los moldes con la mezcla hasta las 3/4 partes de su capacidad.<br />
Llevar a horno por aproximadamente 25 minutos, o hasta que se vean doraditos.<br />
Dejar entibiar un poco, y a la mesa!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dFMN8RzwjgM/VUuG_JJB-wI/AAAAAAAAAT4/9p6t0_YALqg/s1600/DSC_0012%2B(2)%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-dFMN8RzwjgM/VUuG_JJB-wI/AAAAAAAAAT4/9p6t0_YALqg/s400/DSC_0012%2B(2)%2Bcopia.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-92035530152138507092015-01-04T11:01:00.000-03:002015-01-04T11:01:48.071-03:00TiramisúTardé años en decidirme a hacer mi primer tiramisú... que el mascarpone es caro, que comprar la botella de vino Marsala sólo para esto me da pena, etc. etc. etc.<br />
Finalmente, un día encontré un mascarpone un poco más económico en el supermercado, y me decidí... y ahí, la perdición!!!<br />
Es TAAAAAAAAAAAAAN rico, que no pierdo oportunidad de hacerlo. Además, he recibido mucho elogios, así que también lo hago un poco para alimentar el ego ;)<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mUkGjkuVGMg/VKhidV3wxcI/AAAAAAAAATI/T8MILKvPN90/s1600/DSC_0018%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mUkGjkuVGMg/VKhidV3wxcI/AAAAAAAAATI/T8MILKvPN90/s1600/DSC_0018%2Bcopia.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Si bien todas las recetas que encontré llevan cognac, no pensaba comprarlo por sólo dos cucharadas que lleva la preparación, así que lo reemplacé por algo que tenía en casa: Ron dorado Baccardi.<br />
Y por último, un tip para casos de emergencia: hace unos días me comprometí a llevar mi tiramisú a una reunión, y al momento de prepararlo, no conseguía mascarpone en ningún lado!!!! Luego de superada la crisis nerviosa inicial, traté de apelar a mi memoria gustativa y me arriesgué, lo hice con queso Finlandia original. Oh sorpresa! no es exactamente el mismo sabor, pero se le acerca muchísimo. Los que nunca habían probado mi versión, no se dieron cuenta de la diferencia, y los que ya la habían probado, dijeron que les gustó más con este queso, que con el mismísimo mascarpone, así que a tenerlo en cuenta!<br />
Ahora sí, la receta...<br />
<br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">DIFICULTAD:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> Media</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" /><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> 1 hora aprox. + 8 hs mínimo de enfriamiento</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" /><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">PORCIONES: </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">12 a 16 dependiendo el tamaño en que se sirva.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><b>INGREDIENTES:</b></span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" /><span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">500 gr de queso mascarpone</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">5 huevos</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">5 cucharadas de azúcar (100 gr aprox)</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">8 cucharadas de vino Marsala</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">2 cucharadas de Ron dorado</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">1 cucharada de cacao amargo</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">30 a 40 vainillas, dependiendo de la fuente que se use</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">1/2 litro de café fuerte</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><b>PREPARACIÓN:</b></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Separar las claras de las yemas. Preparar el café y dejarlo enfriar, luego agregarle 7 cucharadas de Marsala y 1 de ron.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Incorporar el azúcar a las yemas y batir a baño maría hasta que espumen (se convierte en una espuma amarillo claro). Retirar del baño maría y seguir batiendo hasta que el bowl se enfríe. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Incorporar el queso y mezclar muy bien hasta que la mezcla esté homogénea. Agregar una cucharada de Marsala y una cucharada de ron y homogeneizar nuevamente. </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Batir las claras a punto nieve. Incorporar a la mezcla de las yemas con espátula y movimientos envolventes.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Remojar las vainillas en el café preparado y frío, escurrir un poco cada vainilla para retirar el exceso de líquido, y forrar el fondo de una fuente de al menos 6 cm de alto (yo prefiero de vidrio pero puede ser de otro material). Para darle más prolijidad, suelo cortar las puntas de cada vainilla, para retirarle las "redondeces" (sobre todo porque uso un molde rectangular), y además ayuda a que absorban mejor el café. Al estar húmedas, debemos manipularlas con cautela para que no se rompan.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Luego de armar el primer piso de vainillas, volcamos cuidadosamente la mitad de la mezcla de huevos y queso, y repetimos otro piso de vainillas y otro piso de mezcla. Llevamos a la heladera por un mínimo de 8 hs (en mi caso, prefiero hacerlo de un día para el otro, para que tome mejor consistencia y se asienten los sabores).</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Antes de servir, espolvorear con cacao amargo toda la superficie.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TSG9H4W1cpE/VKhidjdKDXI/AAAAAAAAATM/WQyQUBN2u_U/s1600/tiramisu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TSG9H4W1cpE/VKhidjdKDXI/AAAAAAAAATM/WQyQUBN2u_U/s1600/tiramisu.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-37354763519934525342014-12-09T12:12:00.000-03:002014-12-09T22:56:03.915-03:00Un clásico: RabasCuantos no se han animado jamás a preparar rabas, por miedo a que les salgan duras?<br />
Yo era una. Pero finalmente, me animé... y lo bien que hice! Rabas recién hechas, con una cerveza bien fría, un placer para disfrutar en familia y/o con amigos o por qué no, darse una panzada solito, sin convidarle a nadie :o)<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dMze180MAms/VIcGG9UvSXI/AAAAAAAAASw/vEEMLYKE6IQ/s1600/rabas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dMze180MAms/VIcGG9UvSXI/AAAAAAAAASw/vEEMLYKE6IQ/s1600/rabas2.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
De todos los consejos que abundan respecto al tema de como cocinar rabas apropiadamente, tomé estos tres, y el resultado fue perfecto:<br />
- Dejar las anillas de calamar en remojo, en agua tibia con una cucharadita de bicarbonato, durante media hora.<br />
- Cocinarlas sin sal.<br />
- Freirlas como máximo 2 minutos!<br />
Otra cosa que tiene mil versiones es el rebozado. Yo me quedé con lo clásico: harina. Nada más. Ni huevo, ni pan rallado, nada más que harina, y quedan espectaculares.<br />
Por último, antes de pasar a la receta en sí, yo compro los calamares limpios, me dá cosita esa parte de sacarle las tripas. De todos modos, los calamares limpios vienen con la pluma (una especie de hueso blandito) y la piel, pero ambas cosas se sacan de manera muy sencilla.<br />
Ahora sí, vamos a la receta completa...<br />
<br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">DIFICULTAD:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> Fácil</span><br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> 50 minutos aprox.</span><br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">PORCIONES:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> (depende del tamaño del calamar)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><b>INGREDIENTES:</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Calamares (sólo los tubos, sin los tentáculos)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Harina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">1 cucharadita de bicarbonato de sodio</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Aceite de buena calidad para freir</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Limones</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><b>PREPARACIÓN:</b></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Lavar bien los calamares, quitándole la pluma y la piel, debe quedar el cuerpo del calamar blanco.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Cortar el tubo en anillas de 5 mm a 8 mm aproximadamente, y colocarlas en agua tibia con una cucharadita de bicarbonato, durante media hora.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Secar las anillas con papel de cocina, y calentar bien el aceite para freir.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Pasar cada anilla por harina, y freir un minuto de cada lado (no más, porque se ponen duras!)</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Colocar sobre papel para que absorba el exceso de aceite, y por último, salarlas y servir en seguida con gajitos de limón (y opcionalmente, una linda provenzal para quien se anime al ajo y perejil, o alguna mayonesa saborizada).</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Ideal para acompañar con una cerveza bien fría, y por qué no, un plato de papas fritas!!!</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oeWDr76bjAM/VIcGHus8xQI/AAAAAAAAAS4/JkUr3PpTaxw/s1600/rabas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oeWDr76bjAM/VIcGHus8xQI/AAAAAAAAAS4/JkUr3PpTaxw/s1600/rabas.jpg" height="640" width="592" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-72576193081703068342014-11-13T19:33:00.000-03:002014-11-13T19:33:29.031-03:00Cookie CupsLa traducción literal sería algo así como tazas de galletita, verdad? Bueno, si bien he visto sitios donde convierten esta preparación en verdaderas tazas, no vamos a ir tan allá con esta receta, y les traigo una versión simple, que la pueden preparar en cualquier momento, y que es genial para acompañar el café, o para la merienda, o para el momento en el que prefieran degustar algo dulce y crocante y delicioso y....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MQfR67UUfmc/VGUrc3zU1yI/AAAAAAAAASQ/yNTnSimEARw/s1600/cookiecups4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-MQfR67UUfmc/VGUrc3zU1yI/AAAAAAAAASQ/yNTnSimEARw/s640/cookiecups4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Una imagen vale más que mil palabras, no? Imposible no tentarse...<br />
Son sencillos y rápidos de preparar, pero es importante aclarar que para hornearlos, se requiere de un molde de mini muffins.<br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 50 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 24 unidades<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
150 gr de manteca a temperatura ambiente<br />
100 gr de azúcar común<br />
80 gr de azúcar negra<br />
1 huevo<br />
200 gr de harina 0000<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
Una pizca de sal<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
Dulce de leche y/o Nutella a gusto<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Precalentar el horno a 180 grados.<br />
Batir la manteca con las dos variedades de azúcar, hasta que se ponga ligera y suave. Agregar el huevo y la esencia, y seguir batiendo para unificar. Incorporar los secos (harina, bicarbonato, sal) y mezclar muy bien.<br />
Rociar el molde de mini muffins con rocío vegetal, y colocar pequeñas porciones de masa en cada cavidad (no ocupar más de 2/3 de la capacidad en cada una). Llevar al horno por 10 a 12 minutos (hasta que los bordes se vean ligeramente dorados).<br />
Sacar del horno y dejar asentar 2 minutos, no más, porque el siguiente paso requiere que aún estén calientes. Luego, con la base de un vasito tipo "chupito" o con una cuchara, ejercer presión en el centro de cada cookie cup para generar la cavidad que albergará el relleno elegido.<br />
Inmediatamente, rellenar con dulce de leche o nutella. El secreto es hacer este paso en seguida, porque con el mismo calor de la masa, el relleno se derrite generando un efecto aún más tentador, y cuando finalmente están a una temperatura "comestible", son IRRESISTIBLES.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-WeCFb0-0ses/VGUrdKj0AxI/AAAAAAAAASU/wweaVarjPWg/s1600/cookiecups3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://2.bp.blogspot.com/-WeCFb0-0ses/VGUrdKj0AxI/AAAAAAAAASU/wweaVarjPWg/s400/cookiecups3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Una vez rellenos, dejar enfriar dentro del mismo molde, alrededor de 15 a 20 minutos.<br />
Retirar con cuidado, y si los prefieren totalmente fríos, dejarlos reposar sobre una rejilla. Los recomiendo tibios, con la siguiente advertencia: ES DIFICIL PARAR DE COMERLOS!<br />
Otro consejo, hay que tener cuidado con el tipo de relleno elegido. Si quieren probarlos con algún tipo de crema, coloquen el relleno cuando la cookie cup está totalmente fría.<br />
<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KXaVnMnb6CQ/VGUrcz6OgLI/AAAAAAAAASY/52TJ1Szm9vs/s1600/cookiescup2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://2.bp.blogspot.com/-KXaVnMnb6CQ/VGUrcz6OgLI/AAAAAAAAASY/52TJ1Szm9vs/s640/cookiescup2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-87513729209142384462014-11-07T11:19:00.001-03:002014-11-07T11:19:52.916-03:00Trufas de Oreo y menta<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Últimamente estoy teniendo muchas revelaciones... que una receta no tiene que ser super compleja para ser deliciosa y sorprendente, es una de ellas. Que las galletitas Oreo tienen infinidad de usos, es otra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta es otra de esas recetas que nace por la necesidad de usar algo que compré, sin estar muy segura de para qué. En este caso, me refiero a la pasta de menta. La ví en el supermercado, me abalancé sobre ella, y la metí en el carro sin saber exactamente en que la iba a usar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Así fue que buscando y buscando, encontré miles de recetas con pasta de menta, y en realidad me decidí por una que no llevaba pasta de menta, sino Oreos de menta, que como en Argentina no se consiguen, reemplacé por Oreos tradicionales y PASTA DE MENTA!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Wr2PMuV0rTs/VFusWwGY8lI/AAAAAAAAAR8/GsISeaYSr_Y/s1600/trufasoreo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Wr2PMuV0rTs/VFusWwGY8lI/AAAAAAAAAR8/GsISeaYSr_Y/s1600/trufasoreo2.jpg" height="358" width="640" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b>2 hs aprox. considerando los tiempos de frío.<br />
<b>PORCIONES: </b>de 16 a 20 trufas, dependiendo el tamaño.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
24 galletitas Oreo tradicionales<br />
60 gr de queso Philadelphia (o similar) a temperatura ambiente<br />
2 cucharaditas de pasta de menta<br />
200 gr de chocolate cobertura semi amargo<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Triturar las galletitas completas, con relleno y todo. En mi caso, necesité de la procesadora, porque hasta que el relleno se integra con las migas, se torna todo un poco "pegajoso".<br />
Mezclar las galletitas trituradas, con el queso y la pasta de menta, hasta integrar todo y tener una pasta. Con las proporciones de esta receta, debería quedar una pasta con la consistencia justa, pero puede pasar que quede un poco más consistente, en cuyo caso lo resolvemos agregando un poco más de queso; o que quede demasiado blanda, cosa que resolveremos triturando unas galletitas más e incorporándolas a la mezcla.<br />
Dejar enfriar la mezcla en la heladera por unos 15 minutos antes de formar las trufas.<br />
Luego, tomar pequeñas porciones de pasta, y formar bolitas, más o menos del mismo tamaño (ni muy chicas ni muy grandes). Colocar en una placa o plato con papel manteca, o placa de silicona.<br />
Llevar las bolitas al frío por lo menos 30 minutos.<br />
Derretir el chocolate a baño maría, dejar templar un par de minutos. Retirar las trufas de la heladera, y bañarlas en en chocolate con ayuda de un tenedor y una cuchara (sumergir la trufa en el chocolate, levantarla con el tenedor y la ayuda de la cuchara, y con pequeños golpecitos del tenedor en el borde del recipiente, para retirar el exceso de chocolate). Dejar secar sobre el mismo papel manteca o placa de silicona.<br />
La decoración es opcional, se las puede decorar con granas o azucar de colores, lo que deberíamos hacer antes de que la cobertura seque.<br />
En mi caso, las decoré con un glaseado real (3 gr de polvo de merengue, 1 cucharada de agua y 100 gr de azúcar impalpable), teñido de verde.<br />
AVISO: son terriblemente adictivas, sobre todo, servidas con el café!!! Es morder una, y no poder para hasta terminarlas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YWoUJ__qsMg/VFusW7STMQI/AAAAAAAAAR4/NhPywbdAWVs/s1600/trufaoreo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YWoUJ__qsMg/VFusW7STMQI/AAAAAAAAAR4/NhPywbdAWVs/s1600/trufaoreo.jpg" height="448" width="640" /></a></div>
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-36918415898805938812014-11-05T16:17:00.000-03:002014-11-05T16:17:30.987-03:00Ensalada de rúcula, palta y mangoNo son los típicos ingredientes que te vienen a la mente cuando alguien dice "ensalada", verdad? No lo eran para mí tampoco, pero me encanta probar variantes nuevas, y si están buenas, incluirlas al menú.<br />
Tenía un mango del cual sólo había utilizado una rodaja, y no quería desperdiciarlo, así que busqué recetas con mango, y más allá de los platos dulces, aparecieron algunas ensaladas, de las cuales tomé un poco de aquí y allá, y quedó esta ensalada de rúcula, mango, palta y cebolla morada, con un aliño de aceite de oliva y jugo de naranja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1m8egbDnw8o/VFpzedOw95I/AAAAAAAAARk/ma6SgES8yiA/s1600/ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1m8egbDnw8o/VFpzedOw95I/AAAAAAAAARk/ma6SgES8yiA/s1600/ensalada.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Es una ensalada como para comer de entrada, no tanto como acompañamiento, pero prueben y si encuentran que es buena compañera de algún plato principal, después me cuentan.<br />
<br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">DIFICULTAD: </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Fácil</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" /><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">15 minutos aprox.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;" /><b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">PORCIONES:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> 3 ó 4</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">INGREDIENTES:</b><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">2 ó 3 plantas de rúcula</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">2 paltas grandes (si son muy chicas, sumar una más)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">1 mango</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">1 cebolla morada</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Jugo de 1/2 naranja</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">2 cucharadas de aceite de oliva</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Sal a gusto</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span></span>
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">PREPARACIÓN:</b><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Lavar la rúcula y quitar los tallos. Escurrir el exceso de agua y disponer en una fuente.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Pelar la palta, quitarle el carozo y cortarla en rodajas. Pelar el mango, y cortarlo en rodajas.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Disponer la palta y el mango sobre la rúcula.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Pelar la cebolla, cortarla en pluma, y colocarla en agua tibia con sal por 10 minutos. Enjuagar, escurrir el exceso de agua, y disponer la cebolla sobre el resto de los ingredientes de la ensalada.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Preparar el aliño mezclando el jugo de media naranja, el aceite de oliva y la sal, y rociar sobre la ensalada.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Servir inmediatamente, y a disfrutar!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JKFVYCu38YI/VFpzeXRvKBI/AAAAAAAAARg/05WBhXjG6lo/s1600/ensalada%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JKFVYCu38YI/VFpzeXRvKBI/AAAAAAAAARg/05WBhXjG6lo/s1600/ensalada%2B2.jpg" height="404" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"><br /></span>Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-20653397380797691332014-10-29T11:25:00.000-03:002014-10-29T11:25:57.057-03:00Pollo con miel, sésamo y salsa de soja<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
No es un nombre muy original para una receta, y casi casi está todo dicho con sólo leer el título, pero la verdad es que este plato salió de casualidad, intentando hacer algo que no sea aburrido con las pocas opciones que me ofrecía la heladera, y resultó tan delicioso, que obviamente ha sido incorporado al menú de la casa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Las cantidades que indico son para 1 porción, por lo tanto, bastará con multiplicar por la cantidad de comensales deseados para obtener las cantidades necesarias en cada caso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QYGdqYCmlig/VFDxs8uTGWI/AAAAAAAAARA/pAgi8jrC1fA/s1600/DSC_0002%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QYGdqYCmlig/VFDxs8uTGWI/AAAAAAAAARA/pAgi8jrC1fA/s1600/DSC_0002%2Bcopia.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b>20 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 1<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1 suprema de pollo<br />
1 cucharada gorda de miel (con gorda me refiero a una cucharada bien llenita, no con la cuchara medidora, sino con metiendo una cuchara común dentro del pote de miel!)<br />
3 cucharadas de salsa de soja<br />
1/2 cucharadita de aceite de sésamo<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
Sal, pimienta a gusto<br />
Condimento de finas hierbas (opcional) a gusto<br />
Semillas de sésamo tostadas a gusto<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Cortar la suprema en cubitos. En una sartén honda, calentar el aceite de oliva, y dorar los cubitos de pollo. Salpimentar con cuidado, considerando que vamos a usar salsa de soja, que es salada. Si se desea, agregar una pizca de condimento de finas hierbas (o, por qué no, si tenemos hierbas frescas en casa, animarse a jugar con los sabores). Agregar la cucharada de miel y bajar el fuego a mínimo, remover constantemente. Cuando la miel empieza a burbujear, cocinar un minuto más y luego agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo. Nuevamente, cuidado, porque el aceite de sésamo tiene un sabor fuerte, así que a gusto de cada uno, puede llevar un poquito menos o un poquito más.<br />
Cocinar un par de minutos más, y retirar. Servir espolvoreado de semillas de sésamo tostadas.<br />
En mi caso, lo serví sobre un colchón de spaghettis, pero puede ser con arroz, con puré de papas, solo o con lo que se desee!Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-63529182832354622652014-10-20T14:29:00.001-03:002014-10-21T10:53:06.791-03:00Bollitos de mantecaUna tarde cualquiera, me preguntaba que hacer con 25 gramos de levadura que me habían sobrado de una pizza... y así fue que navegué la web buscando y rebuscando, y dí con una receta de algo que los norteamericanos dan en llamar "dinner rolls".<br />
Para no perder la costumbre, modifiqué algunas cositas por aquí y allá, además en lugar de hacerlos pequeñitos, los hice en forma de bollos un poco más grandes como para sandwich, y así entonces nacieron estos bollitos de manteca (tienen un sabor similar a los chips tan comunes en las mesas de cumpleaños). En casa los utilizamos para preparar sandwiches, y quedaron estupendos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P-6ij8abT6M/VERMjrIh69I/AAAAAAAAAQs/l8H-0DENAkA/s1600/DSC_0004%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-P-6ij8abT6M/VERMjrIh69I/AAAAAAAAAQs/l8H-0DENAkA/s1600/DSC_0004%2Bcopia.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 2 horas aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 24 bollos grandes<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1 taza de agua tibia<br />
25 gr de levadura fresca<br />
1 taza + 1 cucharadita de azúcar<br />
1/2 taza de manteca derretida<br />
3 huevos<br />
1 cucharadita de sal<br />
500 gr de harina 000 (poco más, poco menos)<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Disolver la levadura con la cucharadita de azúcar en agua tibia, y dejar espumar 15 minutos.<br />
Combinar en un bowl grande manteca, azúcar, huevos y sal. Yo utilizo la batidora de mesa, con el accesorio gancho para pan, pero supongo que sale de la misma forma a mano (eso sí, con un poco más de esfuerzo!). Agregar la levadura espumada, y unificar bien.<br />
La harina se va agregando de a poco, hasta que el bollo de masa se despegue solo de las paredes del bowl. En promedio, se requieren 500 gramos de harina, pero puede ser más o menos.<br />
Enharinar la mesada ligeramente, y amasar el bollo ahí por 2 minutos.<br />
Separar la masa en bollitos pequeños del mismo tamaño, y disponerlos en una placa o fuente enmantecada ligeramente, a la misma distancia uno de otro; cubrirlos con un lienzo seco y dejarlos en un lugar cálido entre 60 y 90 minutos, o hasta que doblen su tamaño.<br />
Precalentar el horno a 180 grados. Hornear los bollos de 15 a 20 minutos, o hasta que se vean doraditos por afuera.<br />
Al retirarlos del horno, se los puede pincelar con manteca derretida para darles cierto brillo.<br />
Con jamón crudo, queso y tomate, o con pastrón, queso y pepinos, o simplemente con jamón cocido y queso, una delicia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M-D8LCy_j2g/VERMjv3NjxI/AAAAAAAAAQo/_HZJHdhSfqk/s1600/sandwich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-M-D8LCy_j2g/VERMjv3NjxI/AAAAAAAAAQo/_HZJHdhSfqk/s1600/sandwich.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-13711706686787085462014-10-15T11:49:00.001-03:002014-10-19T00:33:47.288-03:00Cheesecake al Bailey's (sin horno)Las cheesecakes sin horno, son mi debilidad! Me encanta la textura cremosa, y sobre todo, que son mucho más livianas que las cheesecakes horneadas, porque no llevan huevo.<br />
Por eso, a la hora de preparar cheesecakes, tengo varias alternativas: dúo, con frutos rojos, con Bailey's... Esta última es la que voy a publicar hoy, absolutamente deliciosa!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X022LYgtvfg/VD5rpqnIwCI/AAAAAAAAAQQ/J41sn_LtpE8/s1600/IMG_20140820_183957%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-X022LYgtvfg/VD5rpqnIwCI/AAAAAAAAAQQ/J41sn_LtpE8/s1600/IMG_20140820_183957%2Bcopia.jpg" height="340" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">DIFICULTAD: </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">Fácil</span></div>
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">45 minutos aprox. + 4 hs como mínimo de frío.</span><br />
<b style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;">PORCIONES:</b><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20.7900009155273px;"> 8 porciones grandes</span><br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
120 gr de galletitas OREO tradicionales<br />
50 gr de manteca derretida<br />
350 gr de queso Philadelphia o similar<br />
1 cdta de esencia de vainilla<br />
120 gr de azúcar<br />
150 gr de crema de leche<br />
6 cucharadas de Bailey's<br />
1 sobre (7 gr) de gelatina sin sabor<br />
3 cucharadas de agua fría<br />
Virutas de chocolate para decorar (opcional)<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Triturar las galletitas lo mas finamente que se pueda (con el relleno y todo!). Yo lo hago con la minipimer o con mortero.<br />
Mezclar las galletitas con la manteca derretida y con la pasta resultante, forrar el fondo de una tartera desmontable de 21 cm de diámetro. Apisonar bien con ayuda de una cuchara o con el fondo de un vaso, y llevar a la heladera para que se endurezca.<br />
Batir el queso con el azúcar hasta obtener una crema suave. En mi caso, utilizo batidora de mesa con el accesorio pala en velocidad media, por un par de minutos, limpiando cada tanto las paredes del bowl con espátula de goma para integrar todo el batido.<br />
Agregar la esencia de vainilla y el Bailey's y batir un par de minutos más (siempre ayudándonos cada tanto con la espátula de goma para incorporar al batido lo que queda en las paredes del bowl).<br />
Aparte, batir con batidora de varillas la crema de leche, hasta que tome cierta consistencia, a mitad de camino de lo que sería una chantilly (es decir, líquida aún pero espesa). Reservar.<br />
Disolver la gelatina en el agua fría, y llevar 20 segundos al microondas para terminar de disolver. Dejar templar unos segundos y mezclar bien la gelatina con el batido de queso.<br />
Por último, incorporar la crema semibatida con espátula y movimientos envolventes.<br />
Colocar este relleno sobre la base de Oreos, y llevar a la heladera como mínimo 4 horas (lo ideal, son 8 hs para que se asiente bien el sabor).<br />
Luego de desmoldar, se puede decorar con virutas de chocolate o con lo que se prefiera (salsa de chocolate, mini Oreos, etc)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z6pyLczANb4/VD5rtlHJc-I/AAAAAAAAAQY/cfRSPsg28WM/s1600/20140820_160907%2Bcopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-z6pyLczANb4/VD5rtlHJc-I/AAAAAAAAAQY/cfRSPsg28WM/s1600/20140820_160907%2Bcopia.jpg" height="176" width="320" /></a></div>
Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-57664049647683625162014-10-08T14:42:00.001-03:002014-10-19T00:33:56.925-03:00Tempura de polloA estas alturas, ya deben saber de mi gusto por la comidas con estilo oriental. Hace rato tenía ganas de hacer tempura, y cuando conseguí en mi proveedor habitual un frasco de salsa agridulce, fue la excusa perfecta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mDd2omM0x04/VDVxJmfvMhI/AAAAAAAAAPw/Fk-e1rCxRno/s1600/tempura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mDd2omM0x04/VDVxJmfvMhI/AAAAAAAAAPw/Fk-e1rCxRno/s1600/tempura.jpg" height="400" width="398" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Lo importante del tempura, es la DIFERENCIA DE TEMPERATURA ENTRE LA MASA Y EL ACEITE! Si no tenemos esto en cuenta, en lugar de resultar un tempura crocante y sabroso, obtendremos un tempura demasiado grasoso y por consiguiente, con sabor poco agradable (y que nos caerá pesado!). Por eso, aconsejo que además de utilizar agua helada en la preparación, coloquemos el bowl de masa dentro de un bowl con hielo.<br />
Ahora sí, pasemos a la receta...<br />
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Media<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN: </b>1 hora aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 4 comensales<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
3 pechugas de pollo<br />
300 gr de harina 0000<br />
10 gr de almidón de maíz (Maizena)<br />
Una pizca de sal<br />
Cantidad necesaria de agua bien helada<br />
4 cucharadas de salsa de soja<br />
2 dientes de ajo grandes<br />
Aceite para freir c/n<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Cortar en cubos las pechugas de pollo, y colocarlas en una fuente con la salsa de soja y el ajo cortado en láminas. Cubrir con papel film y dejar macerar en la heladera por lo menos 30 minutos.<br />
Preparar la masa de tempura mezclando suavemente la harina con el almidón de maíz, la pizca de sal (cuidado porque maceramos el pollo en salsa de soja, que de por sí es salada), y el agua muy helada. La cantidad de agua será la necesaria para que nos quede una masa similar a la de los panqueques, es decir líquida pero espesa. La mezcla se debe hacer despacio para no generar ni grumos ni burbujas.<br />
Retirar el pollo del líquido en que lo maceramos, y retirarle el exceso de líquido dejándolo escurrir 5 minutos en un colador.<br />
Calentar bien el aceite para freir (la receta original de tempura dice que debe tener una temperatura constante de 170 grados).<br />
Tomar cada cubo de pollo, pasarlo por la masa de tempura y freirlo hasta que la masa se vea dorada y crujiente (aprox. 3 minutos). Se pueden colocar varios cubos de pollo en el aceite al mismo tiempo.<br />
Al retirar del aceite, colocarlos sobre papel absorbente.<br />
Se deben comer inmediatamente para que no pierdan crocantez, y aconsejo servirlos acompañados de salsa agridulce y una ensalada de coles y zanahoria.<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-91243235569454759292014-03-26T14:22:00.000-03:002014-10-07T17:05:55.379-03:00Tarta de bananaCerca de casa, hay una panadería que hace una tarta de banana riquísima. Busqué y busqué en Internet alguna receta que se pudiera asemejar a esa tarta, y como no la encontré, se me ocurrió intentar alguna receta con ingredientes que, a mí me parecía, podían llegar a ser...<br />
Gratísima sorpresa nos llevamos al probarla, y darnos cuenta de que el gusto era idéntico al de la tarta comprada!!!!!<br />
Así que acá va mi receta...<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DRHt2aMjAaA/VDRHgEWh5OI/AAAAAAAAAO4/to6zxTn_ffU/s1600/tortabanana2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DRHt2aMjAaA/VDRHgEWh5OI/AAAAAAAAAO4/to6zxTn_ffU/s1600/tortabanana2.jpg" height="241" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>DIFICULTAD: </b>Media</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 1 hora y media aprox. + 4 hs de frío</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PORCIONES:</b> 8 (grandes)</div>
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
- Para la masa:<br />
150 gr de manteca a temperatura ambiente<br />
80 gr de azúcar<br />
300 gr de harina 0000<br />
1 huevo<br />
1 cucharadita colmada de polvo para hornear<br />
Rocío vegetal<br />
<br />
- Para el relleno<br />
2 bananas super maduras (de esas que ya están negritas por fuera)<br />
1 banana normalmente madura<br />
100 gr de dulce de leche repostero<br />
2 yemas de huevo<br />
3 cucharadas al ras de Maizena<br />
75 gr de azúcar<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
500 ml de leche<br />
200 ml de crema de leche<br />
7 gr (un sobre) de gelatina sin sabor<br />
3 cucharadas de agua fría<br />
Cacao en polvo para decorar<br />
<br />
<b>PREPARACION:</b><br />
- Para la masa:<br />
Mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener un arenado, agregar el huevo ligeramente batido y mezclar para unificar. Agregar la harina con el polvo de hornear, y mezclar hasta obtener una masa homogénea (sin amasar demasiado con las manos).<br />
En caso de disponer de una procesadora o amasadora (tipo KitchenAid), directamente se colocan todos los ingredientes en el bol, y se procesan a velocidad baja con el accesorio pala hasta obtener una masa homogénea.<br />
Rociar una tartera desmontable con el spray vegetal (o si se prefiere, enmantecar y enharinar) y precalentar el horno a 180 grados.<br />
En una superficie enharinada, estirar la masa a 3 mm de espesor aprox. y cubrir la tartera, descartando los bordes sobrantes. No se preocupen si al momento de cubrir la tartera, la masa se rompe un poco!!! Se arregla muy facilmente con los dedos, ya que al ser una masa con base de manteca, es muy maleable.<br />
Pinchar la masa (tanto el fondo como el borde) varias veces con un tenedor, para que no se infle al hornearla.<br />
Llevar a horno a 180 grados hasta dorar (aproximadamente 30 minutos).<br />
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.<br />
<br />
- Para el relleno<br />
Lo primero que vamos a hacer es una crema pastelera liviana (con sólo 2 yemas). Para esto, ponemos a calentar 400 ml de leche con la esencia de vainilla, y la sacamos del fuego unos segundos antes de que hierva, la dejamos entibiar apenas unos minutos.<br />
Mientras tanto, batimos las yemas con el azúcar. Disolvemos la Maizena en los 100 ml de leche fría restantes, y mezclamos con las yemas. Sobre esta mezcla, volcar la leche que acabamos de calentar y mezclamos todo muy bien. Volvemos a poner estar preparación al fuego mínimo, y sin dejar de revolver nunca, hacemos que hierva durante 5 minutos.<br />
Cuando se retira del fuego, se debe dejar enfriar la crema cubierta con papel film, de modo que el film toque directamente la superficie de la crema, para que no se genere una capa dura.<br />
Cubrir el fondo de la masa de tarta que realizamos en el paso anterior, con una capa de dulce de leche repostero, y encima de este, armar una capa de rodajitas de banana (con la banana que está madura pero sin pasarse).<br />
Con las banana muy pero muuuuuy maduras, hacer un puré (si se dispone de una minipimer, realizar el puré con la misma para que no queden pedacitos!!!). Mezclar bien este puré con la crema pastelera ya fría.<br />
Batir la crema de leche sin llegar a punto chantilly. Disolver la gelatina sin sabor en 3 cucharadas de agua fría, y darle 30 segundos de microondas para disolver bien.<br />
Templar un poco la gelatina, y mezclarla muy bien con la crema pastelera de banana. Por último, agregar la crema de leche semi batida con espátula y movimientos envolventes.<br />
Cubrir la masa de tarta con la crema y llevar a la heladera <b>por lo menos</b> durante 4 horas (yo la dejé toda la noche, y quedó genial!).<br />
Antes de servir, espolvorear la superficie de la tarta con cacao en polvo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yUDsUKZdpoc/VDRHgBqk1XI/AAAAAAAAAO8/S2oIgpPAi_g/s1600/tortabanana1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yUDsUKZdpoc/VDRHgBqk1XI/AAAAAAAAAO8/S2oIgpPAi_g/s1600/tortabanana1.jpg" height="362" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-76598434305074883992014-03-24T18:52:00.002-03:002014-03-24T18:52:55.685-03:00Croquetas de polloTe pasa como a mí, que en casa cuando comemos pollo, siempre sobra la pechuga???<br />
Bueno, una de las opciones que utilizo para no desperdiciar las pechugas de pollo que sobran, son las croquetas. Son riquísimas, fáciles de hacer y van con cualquier guarnición! Ensaladas, papas fritas, etc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-m9Bwj-9ocCo/Uy9r_pUQsUI/AAAAAAAAALw/VHs2N37Y4xA/s1600/IMG_20140322_194246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-m9Bwj-9ocCo/Uy9r_pUQsUI/AAAAAAAAALw/VHs2N37Y4xA/s1600/IMG_20140322_194246.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 45 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 20 croquetas (más o menos dependiendo del tamaño)<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
Una pechuga de pollo cocida<br />
1/2 litro de leche para la salsa blanca<br />
6 cucharadas al ras de Maizena (fécula de maíz)<br />
1 cebolla chica (puede ser blanca o morada)<br />
250 gr de mozzarella<br />
50 gr de manteca<br />
1 huevo<br />
2 cucharadas de leche<br />
Un puñado de perejil fresco<br />
Pan rallado o panko cantidad necesaria<br />
Queso rallado cantidad necesaria<br />
50 gr de harina aprox<br />
2 cucharadas de aceite vegetal (para aceitar las manos al momento de preparar las croquetas)<br />
Aceite para freir cantidad necesaria<br />
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Picar la cebolla bien chiquita. Disolver la Maizena en la leche fría. En una olla, derretir la manteca y rehogar la cebolla hasta que se transparente, agregar la leche con maizena, revolviendo constantemente; cuando rompe el hervor, bajar el fuego a mínimo y sin dejar de revolver, dejar hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.<br />
Colocar la salsa blanca recién preparada en una fuente, y cubrir con papel film de modo que el film toque directamente la superficie de la salsa. Llevar a la heladera hasta enfriar completamente.<br />
Picar la pechuga de pollo, descartando piel y cualquier otro indeseable (por ejemplo, si es pollo a la parrilla, sacar la parte que haya tenido contacto con la parrilla misma para que no le dé feo gusto), y mezclarlo bien con la salsa blanca.<br />
Batir ligeramente el huevo con 2 cucharadas de leche, sal y pimienta a gusto y perejil picado (si se desea, se puede agregar también un chorrito de soda).<br />
Mezclar el pan rallado o panko, con el queso rallado a gusto. Colocar la harina en un plato. Cortar la muzzarella en cubitos.<br />
Una vez que tenemos todo dispuesto, estamos listos para comenzar a realizar las croquetas. Es aconsejable que entre croqueta y croqueta, nos pongamos un poco de aceite vegetal en las manos para que sea más sencillo el armado (yo utilizo un pincel de cocina, y pincelo cada mano levemente antes de comenzar con cada croqueta).<br />
Con una cuchara, colocar una porción de mezcla de pollo en una mano, insertar en el medio un cubito de muzzarrella, y cerrar bien dándole forma de bola o de cilindro, como más les guste. Si se desea, para que sea más sencillo el paso posterior, se pueden dejar 20 minutos las "pre-croquetas" realizadas en el freezer. Si no se dispone de tiempo para dejarlas en el freezer, los pasos siguientes se deben realizar muy rápido para que no se desarmen.<br />
Pasar cada croqueta por harina, luego por la mezcla de huevo y por último, por el pan rallado, y reservar hasta el momento de freir.<br />
Finalmente, en aceite bien caliente freir cada croqueta hasta dorar por ambos lados, y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ElvHiufbaFY/UzCn85Oug7I/AAAAAAAAAMA/iJ5cVtOnmXE/s1600/IMG_20140322_194404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ElvHiufbaFY/UzCn85Oug7I/AAAAAAAAAMA/iJ5cVtOnmXE/s1600/IMG_20140322_194404.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-30016453451270671162014-03-22T21:40:00.001-03:002014-10-07T17:11:08.749-03:00Cupcakes con un toque "argento"Hace un tiempo, preparé cupcakes de chocolate con frosting de buttercream de vainilla para mi cumpleaños, y uno de los invitados me dijo "mmm yo paso, si no tiene dulce de leche..."<br />
Y no es raro, si bien los cupcakes son cada vez más populares en Argentina, también hay que reconocer que para el gusto clásico de los argentinos es dificil aceptar lo nuevo...<br />
Por eso, se me ocurrió una mezcla entre lo nuevo y lo clásico, y salieron estos hi-hat cupcakes de banana con nuez, que en lugar de merengue suizo, llevan dulce de leche repostero!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JFD7Zcs1VXs/Uy4cVAKc46I/AAAAAAAAALg/XBm1pu4g6GM/s1600/20140309_180524-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JFD7Zcs1VXs/Uy4cVAKc46I/AAAAAAAAALg/XBm1pu4g6GM/s1600/20140309_180524-1.jpg" height="273" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>DIFICULTAD:</b> Media</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 1 hora aprox.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PORCIONES:</b> 24 minicupcakes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>INGREDIENTES:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 banana grande demasiado madura (de esas que uno está por tirar)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 gr de manteca pomada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 huevos chicos a temperatura ambiente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 gr de harina 0000</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharadita de polvo royal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cucharadas de leche descremada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr de chocolate semi-amargo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharada de aceite vegetal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 gr de dulce de leche repostero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 gr de nueces troceadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
Hacer un puré con la banana y reservar. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, y el bicarbonato de sodio. Reservar la leche con la esencia de vainilla a temperatura ambiente.<br />
Precalentar el horno a 180 grados.<br />
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar uno a uno los huevos batiendo a velocidad baja entre cada uno, hasta unificar.<br />
Agregar el puré de bananas y mezclar bien. Agregar un tercio de la leche con esencia de vainilla y batir a valocidad muy baja hasta unificar, un tercio de la mezcla de secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato), batiendo nuevamente siempre a velocidad muy baja, y repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes (el último agregado siempre debe ser de harina).<br />
Por último, agregar las nueces y mezclar con la espátula, realizando movimientos envolventes.<br />
Repartir la mezcla en 24 pirotines para minicupcakes con cuidado de no llenarlos más de sus 3/4 partes, para que no se desborden. Llevarlos al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por fuera y al insertar un palito salga limpio.<br />
Dejar enfriar sobre rejilla. Una vez que están bien fríos, empezamos a decorar.<br />
Para esto, colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda, el dulce de leche repostero.<br />
Hacemos un copete de dulce de leche sobre cada cupcake, y cuando terminamos con todos, los ponemos en el freezer durante 15 minutos (no más de ese tiempo para que no se congele la masa, sólo queremos darle firmeza a los copetes).<br />
Mientras tanto, derretimos el chocolate a baño maría, lo mezclamos muy bien con la cucharada de aceite, y dejamos templar un poco.<br />
Sacamos los cupcakes del freezer, e inmediatamente procedemos a la cobertura. Para esto, los tomamos uno a uno de la base y los sumergimos en el chocolate, sacándolos rápidamente y dejándolos unos segundos para que escurra el exceso de chocolate. No hay que tener miedo!!! Al haber pasado por el freezer, el dulce de leche tiene la suficiente firmeza para no caerse del cupcake al sumergirlo en el chocolate.<br />
Dejarlos secar al menos 15 minutos, y listo! A disfrutar!!!!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0M5_IYM1kbg/VDRIllLTL9I/AAAAAAAAAPQ/y9o3IPH0V3E/s1600/hihatddl1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0M5_IYM1kbg/VDRIllLTL9I/AAAAAAAAAPQ/y9o3IPH0V3E/s1600/hihatddl1.jpg" height="200" width="195" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1xfiq0QA9gA/VDRIlpLETAI/AAAAAAAAAPM/JILXI6igXDg/s1600/hihatddl2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1xfiq0QA9gA/VDRIlpLETAI/AAAAAAAAAPM/JILXI6igXDg/s1600/hihatddl2.jpg" height="193" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-76329230636980450102014-03-20T12:30:00.000-03:002014-03-20T12:30:42.062-03:00Ñoquis de espinaca y ricotta con salsa de crema, jamón y albahacaMi hijo es fanático de los ñoquis! Por eso, y para evitar comer tanta papa, tengo esta alternativa más saludable y a mi gusto, mucho más sabrosa.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TUY6koUJx4c/Uyr-VNVv4lI/AAAAAAAAAK4/-AtYLeo6azQ/s1600/1501758_10202048829695223_489128466_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TUY6koUJx4c/Uyr-VNVv4lI/AAAAAAAAAK4/-AtYLeo6azQ/s1600/1501758_10202048829695223_489128466_n.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>DIFICULTAD:</b> Media</div>
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<b>TIEMPO DE PREPARACION:</b> 1 hora aprox.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PORCIONES:</b> 4 comensales</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<b>INGREDIENTES:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Para los ñoquis</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400 gr de espinaca cocida y escurrida (puede ser congelada o fresca, previamente blanqueada)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400 gr de ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 a 400 gr de harina 0000 aprox.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 yema de huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 gr de queso parmesano rallado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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- Para la salsa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 gr de crema de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 gr de jamón cocido picado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal y pimienta a gusto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Albahaca fresca y queso parmesano rallado grueso, a gusto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<b>PREPARACIÓN:</b></div>
Es sumamente importante que tanto la espinaca como la ricotta estén super escurridas, para que la preparación no absorba harina de más. Además, la espinaca debe estar fría antes de utilizarla (si está todavía caliente, también absorbe más harina).<br />
Procesar la espinaca de modo que quede un puré. Mezclar este puré con la ricotta, la yema de huevo, el queso parmesano y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.<br />
Una vez que obtenemos una pasta homogénea, comenzar a agregar la harina de a poco hasta obtener una masa tierna. No se debe amasar demasiado porque si se amasa mucho, la humedad propia de los ingredientes sigue pidiendo más y más harina!<br />
Enharinar la mesada y cortar la masa en tiras, con un poco de harina adicional, amasar apenitas las tiras para darle forma cilíndrica (o sea, hacer "chorizos" de masa) y cortarlos en trocitos de no más de 2 cm.<br />
Siempre ayudándose con un poco de harina, pasar los trocitos de masa suavemente por un tenedor, para darle el rulito típico de los ñoquis (no se debe ejercer demasiada presión, ya que esta masa es mucho más tierna que la de papa!).<br />
Hervir los ñoquis en abundante agua con sal, hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Cuando los ñoquis suben a la superficie, no debería ser más de 2 ó 3 minutos de cocción, pero eso depende si nos gustan "al dente" o más pasaditos, de todos modos, se debe cuidar de no dejarlos demasiado, para que no se pegoteen. Se retiran del agua con espumadera y se llevan directamente a la salsa.<br />
Para la salsa, sólo se calienta la crema (no hace falta que hierva), se la condimenta con sal y pimienta, se agrega el jamón picadito.<br />
Al momento de servir en los platos, se agrega la albahaca limpia y troceada (recomiendo no picarla, sino trocearla con la mano) a gusto, y mucho parmesano rallado grueso. MMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-24352406692631744652013-11-03T11:46:00.000-03:002014-10-07T16:56:51.601-03:00Hummus (pasta de garbanzos)Los garbanzos son legumbres con muchísimas propiedades, ya que tienen un alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales.<br />
En este caso, les presento una receta muy versátil, ya que puede utilizarse como parte de una picada, o como acompañamiento de otros platos, es riquísimo, y facil de hacer.<br />
<br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PRT1bqeIA-s/VDRFdfN0k5I/AAAAAAAAAOk/X7zr-DBIIFY/s1600/humus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PRT1bqeIA-s/VDRFdfN0k5I/AAAAAAAAAOk/X7zr-DBIIFY/s1600/humus.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>DIFICULTAD: </b>Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACION:</b> 20 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> ---<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
1 lata de garbanzos (si se desea, se pueden preparar 300 gr de garbanzos secos, remojándolos toda la noche, y luego hirviéndolos en agua con sal y un par de dientes de ajo)<br />
1 cebolla chica<br />
2 cucharadas de aceite de oliva<br />
3/4 cucharada de pimentón<br />
1 hoja de laurel<br />
1 cucharada de aceite de sésamo<br />
1 chorrito de jugo de limón<br />
<br />
<b>PREPARACION:</b><br />
Calentar bien el aceite de oliva, y dorar en él la cebolla picada. Agregar los garbanzos, el laurel, el pimentón y un par de cucharadas del agua de los garbanzos. Cocinar hasta que se consuma el agua.<br />
Retirar del fuego y dejar templar. Hacer una pasta con la minipimer, y agregar un chorrito de jugo de limón y el aceite de sésamo.<br />
Servir espolvoreado con un poquito más de pimentón y si se desea, un chorrito más de aceite de sésamo.<br />
Se pueden cortar triangulos de pan pita y dorarlos, para servirlos con el hummus como dip.Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-40951020349594275032013-11-02T15:24:00.000-03:002014-10-07T17:00:22.157-03:00Cupcakes de cerezaHace un tiempo que me enloquecí con los cupcakes! pruebo distintas recetas, técnicas y sabores, adaptando a mi gusto las recetas de libros, revistas y websites.<br />
En este caso, les presento la receta de los cupcakes de cereza adaptada de la receta que publica <a href="http://www.objetivocupcake.com/" target="_blank">Alma Obregón</a> en su libro de cupcakes.<br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACION:</b> 1 hora aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 6 cupcakes grandes<br />
<br />
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xOnKxosSpMY/VDRGSg-oN2I/AAAAAAAAAOs/eZsC-oNfJ0o/s1600/cherrycupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xOnKxosSpMY/VDRGSg-oN2I/AAAAAAAAAOs/eZsC-oNfJ0o/s1600/cherrycupcake.jpg" height="400" width="336" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>INGREDIENTES:</b><br />
- Para la masa<br />
1 huevo XL (o sea grande grande) o 2 huevos XS (o sea, bien chiquitos) a temperatura ambiente<br />
60 gr de manteca pomada<br />
100 gr de azúcar<br />
100 gr de harina<br />
1/2 cucharadita de polvo para hornear<br />
1/4 cucharadita bicarbonato de sodio<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
60 ml de leche descremada<br />
150 gr de cerezas en almibar<br />
<br />
- Para el frosting<br />
125 gr de manteca pomada<br />
160 gr de azucar impalpable<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 cucharadas de leche descremada<br />
Azucar de colores a gusto para decorar (opcional)<br />
<br />
<b>PREPARACION:</b><br />
Antes que nada, preparamos todo para tenerlo listo al momento de necesitarlo.<br />
- Escurrir las cerezas y reservar el almibar.<br />
- Separar 6 cerezas de los 150 gr totales (elegir las más lindas!) para decorar.<br />
- El resto de las cerezas, picarlas.<br />
- Precalentar el horno a 180 grados, y preparar la bandeja (yo uso una especial con las cavidades para cupcakes) con los pirotines.<br />
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato y el polvo para hornear y reservar para la preparación de la masa.<br />
- Mezclar la leche con la esencia de vainilla.<br />
<br />
Ahora sí, con todo listo, arrancamos con la masa. Batimos el azucar con la manteca pomada, hasta obtener una crema uniforme, agregamos el huevo y batimos hasta unificar (si usamos dos huevos, los agregamos de a uno batiendo hasta unificar entre uno y otro).<br />
Agregamos la mitad de la harina, y volvemos a batir. Agregamos la leche, y batimos nuevamente hasta unificar. Agregamos la última mitad de la harina y batimos. Por último, agregamos las cerezas picadas y mezclamos con espátula.<br />
Repartimos la mezcla llenando los pirotines sólo las 3/4 partes de su totalidad (no se olviden que en el horno crecen y si no, se nos van a desbordar), y los llevamos al horno aprox. entre 20 y 25 minutos.<br />
Cuando los sacamos del horno, inmediatamente los pinchamos varias veces cada cupcake con un palillo (escarbadiente) y los pincelamos con el almibar de las cerezas que teníamos reservado.<br />
Dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos el frosting.<br />
Para ello, ponemos todos los ingredientes en un bol (menos los que usaremos para decorar), y batimos primero a velocidad baja hasta integrar (les recomiendo tapar el bol con un repasador mientras baten, para que no se les haga una nube de azúcar impalpable), y luego a velocidad alta por lo menos 5 minutos más, hasta obtener una crema como "esponjosa".<br />
Una vez que se enfriaron los cupcakes, colocamos el frosting en manga y decoramos a gusto. Podemos espolvorear con azúcar de colores, y ponemos encima una cereza. Mmmmmmmmmmmmmmm!Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-89265304894365394862013-05-17T00:09:00.000-03:002013-05-18T10:15:46.690-03:00Chicken fingers con panko y parmesanoLos chicken fingers o "dedos de pollo", es un plato habitual de los restaurants de comida estilo americano.<br />
Para hacerlos en casa usé una receta más original, que me permitió probar por fin el panko que había comprado.<br />
El panko es el pan rallado japonés, y se está volviendo tan popular que actualmente resulta muy fácil conseguirlo.<br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Fácil<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 40 minutos aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 4 comensales<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<br />
2 pechugas de pollo<br />
300 gr de Panko (aprox)<br />
3 huevos<br />
50 gr de queso parmesano<br />
100 gr de harina (aprox)<br />
Aceite c/n<br />
Sal, pimienta, saborizantes a gusto<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN:</b><br />
<br />
Cortar las pechugas en forma de tiras más bien gruesas. Batir los huevos con sal, pimienta, y si se desea, algún saborizante (yo utilicé saborizante de finas hierbas, pero es opcional).<br />
Preparar un plato con harina y otro con el panko mezclado con el parmesano.<br />
Pasar cada tira de pollo primero por harina, después por el huevo y por último por el panko, presionando bien para que quede firme el rebozado.<br />
Calentar muy bien el aceite y freir las tiras de pollo hasta que estén doradas. Colocar en una fuente con papel absorbente para sacar el exceso de aceite.<br />
Se pueden servir acompañados por variedades de condimentos (mayonesa, ketchup, mostaza) y dips (queso crema con ciboulette, queso crema con roquefort, etc)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tNglp4X7sUM/UZWfCl3FXtI/AAAAAAAAAKE/eUpbzcmTsgM/s1600/IMG_20130516_214726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-tNglp4X7sUM/UZWfCl3FXtI/AAAAAAAAAKE/eUpbzcmTsgM/s400/IMG_20130516_214726.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-44344051921652769692013-03-26T00:35:00.003-03:002013-03-26T00:49:00.775-03:00Cakepops de chocolate!Están de moda, pero lo más importante, son riquísimos y a los chicos les resulta super divertido!!!<br />
Mi hijo me los pide para cada ocasión, y siempre resultan un éxito, así que les comparto mi receta.<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>DIFICULTAD:</b> Media</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 2 hs aprox.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>PORCIONES:</b> 40 cakepops (aproximado, porque depende del tamaño que le des a las bolas!)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>INGREDIENTES:</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">1 bizcochuelo de chocolate grande (por ejemplo, el de caja va perfecto, pero también puede ser casero).</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">85 gr de manteca</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">170 gr de Casancrem (o cualquier queso crema que no sea ácido)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">1 cucharadita de esencia de vainilla</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">350 gr de azúcar impalpable</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">300 gr de chocolate cobertura (de buena calidad!!!)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">2 cucharadas de aceite vegetal suave</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Granas de colores, azúcar de colores, formitas de azúcar, etc.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">40 palitos de lolipop (como los de chupetín pero de 20 cm)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>PREPARACIÓN:</b></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">El bizcochuelo debe estar completamente frío (es recomendable hacerlo el día anterior). </span><span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Desmigajarlo completamente y reservar.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Preparar un frosting de la siguiente manera: batir la manteca pomada con el azucar impalpable tamizada hasta formar una crema sin grumos (batir con batidora eléctrica, el primer minuto a velocidad baja, y 5 minutos a velocidad alta). Agregar el queso crema y la esencia y batir 5 minutos más a velocidad alta.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Una vez que tenemos listo el frosting, lo integramos de a poco con el bizcochuelo desmigajado. Vamos agregando de a una cucharada y mezclamos, hasta lograr la consistencia de una pasta que no sea demasiado blanda (puede ser que nos sobre frosting).</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Con esta pasta, separar de a pequeñas porciones y formar bolitas con las manos. Conviene hacerlas por grupos e irlas metiendo en la heladera para que tomen consistencia.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Una vez que tenemos listas todas las bolitas, derretimos el chocolate a baño maría. Cuando está completamente derretido, dejamos templar y mezclamos con las dos cucharadas de aceite.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Debemos asegurarnos de sacar las bolas de la heladera un rato antes de bañarlas para que el chocolate al secarse, no se resquebraje (de nuevo, las vamos sacando en tandas para que no se ablanden demasiado).</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">De uno en uno vamos repitiendo el siguiente proceso:</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Tomamos un palito y lo introducimos en el chocolate aprox. 1 cm, inmediatamente lo clavamos en una de las bolas de masa (hasta la mitad de la bola, no más).</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Vamos a ver que alrededor del palito, en su unión con la bola, se arma un anillo de chocolate. Cuando este se seca (en apenas un par de minutos), ya estamos listos para tomar el cakepop del palito con la bola hacia abajo, e introducirlo en el chocolate. Tiene que ser bastante rápido el bañado para que no se termine resbalando la pasta del palito. Cuando sacamos el cakepop del chocolate, nos aseguramos de que quitamos el exceso de chocolate dándonos unos golpecitos secos en la mano que sostiene el palito, con la mano libre.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Antes de que se seque el chocolate, decorarlo espolvoreando a gusto granas, azúcar, formitas, etc.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Colocar parados en algún lugar apropiado (por ejemplo, yo los pincho en una plancha gruesa de telgopor) y dejar secar del todo.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WfRoa5B6vkI/UVEXVwtaD8I/AAAAAAAAAJk/v0NVOkbJyCE/s1600/P1030601+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-WfRoa5B6vkI/UVEXVwtaD8I/AAAAAAAAAJk/v0NVOkbJyCE/s640/P1030601+copia.jpg" width="595" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s9CZrLyMotU/UVEXWSLZGKI/AAAAAAAAAJs/ivRjA2n0K2s/s1600/P1030600+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-s9CZrLyMotU/UVEXWSLZGKI/AAAAAAAAAJs/ivRjA2n0K2s/s640/P1030600+copia.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-56867811542818139842013-03-15T18:25:00.002-03:002014-10-07T17:14:25.600-03:00Lomitos de atún con costra de papasEs una receta bastante sencilla, rápida, riquísima, y que al disimular un poco la presencia del pescado, la hace ideal para que coman los chicos.<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>DIFICULTAD:</b> Fácil</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 40 minutos aprox.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>PORCIONES:</b> 4 comensales</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>INGREDIENTES:</b></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">1 kg de lomitos frescos de atún (u otro pescado similar) SIN ESPINAS</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">3 papas grandes (o su equivalente en papas más chicas)</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">50 gr de manteca</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">200 gr de Casancrem (o queso blanco similar, que no sea ácido)</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">100 gr de queso parmesano rallado</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Aceite c/n</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Sal, pimienta, nuez moscada</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Perejil a gusto</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><b>PREPARACION:</b></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas hasta que estén tiernas. Colar y pisar las papas junto con la manteca y el Casancrem. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Precalentar el horno a 240 grados.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Salpimentar los lomitos de atún. Aceitar una asadera y y disponer los lomitos de manera que cubran toda la asadera.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Cubrir los lomitos con el puré de papás, y espolvorear con el queso rallado.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Llevar al horno por 10 minutos. Si se dispone de horno con grill, pasar a modo grill durante 10 minutos más o hasta que la costra de papa se encuentre bien dorada (si no se dispone de grill, llevar la asadera a la parrilla inferior del horno). </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Servir espolvoreado de perejil fresco picado.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cFEFJZFpzCA/VDRJkZNgSTI/AAAAAAAAAPg/53bm3YhSjo4/s1600/atun.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cFEFJZFpzCA/VDRJkZNgSTI/AAAAAAAAAPg/53bm3YhSjo4/s1600/atun.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></span>Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-41974461984990251682012-11-05T14:51:00.002-03:002014-08-22T19:22:23.511-03:00Pasta casera con mejillones a la cremaY si, ya les dije cuanto me gusta combinar pasta con pescados y/o mariscos, así que acá va otra recetita.<br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Media<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 1 y 1/2 hs aprox.<br />
<b>PORCIONES:</b> 4 comensales<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
Para la pasta:<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
400 gr de harina, y un poco más para amasar.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
2 huevos</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
1 cucharadita de sal</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
4 cucharadas de leche</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Para la salsa:</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
300 gr de mejillones pelados y limpios</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
1 vaso de vino blanco seco</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
2 dientes de ajo (si son muy grandes, uno solo)</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
300 ml de crema de leche</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
1/2 cucharada de aceite de oliva</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Sal y pimienta a gusto</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Perejil fresco a gusto</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<b>PREPARACION</b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Para la pasta, copiar la receta de <a href="http://cocinandoamimanera.blogspot.com.ar/2011/03/tallarines-caseros-con-calamares.html">acá</a>, pero si les gusta las cintas como las de la foto, cortar la pasta de aprox. 1 cm de ancho.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Para la salsa, picar el ajo y rehogarlo en el aceite de oliva bien caliente por unos segundos (no mucho porque se quema y se pone amargo!), agregar los mejillones y remover por 20 segundos. Agregar el vaso de vino (que esté a temperatura ambiente para que no nos baje mucho la temperatura de la sartén), y dejar a fuego mínimo durante algunos minutos para que evapore el alcohol. Por último, agregar la crema, salpimentar y dejar unos minutos más sin que la crema llegue a hervir!</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
Servir la pasta con la crema de mejillones y espolvorear con perejil picado.</div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QcYkhuj0qq4/UJf8laWbW0I/AAAAAAAAAJA/7_YAkHutS8U/s1600/17062011153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-QcYkhuj0qq4/UJf8laWbW0I/AAAAAAAAAJA/7_YAkHutS8U/s400/17062011153.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">
<br /></div>
Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-71488025782429811622012-11-05T11:51:00.000-03:002014-08-22T19:22:59.650-03:00Tarta de atún y queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una manera riquísima de introducir el pescado y todos sus beneficios en la dieta diaria! Además, es super sana y si usamos masa integral, también es light.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>DIFICULTAD: Fácil</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora aprox.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PORCIONES: 8 individuales (o sea, comen 4 personas)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>INGREDIENTES:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 bollo de <a href="http://cocinandoamimanera.blogspot.com.ar/2009/06/masa-sencilla-para-tarta.html">Masa para tarta</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 gr de atún (dos latas chicas) al natural en trozos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 de ají verde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 de ají rojo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cebolla chica</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 tomates perita grandes (si son de los chiquitos, que sean 5)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 g de queso para derretir (puede ser la variedad que más les guste, cremoso, port salut, en hebras, etc)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 huevos duros</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharada de aceite de oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharadita de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal, pimienta, pimentón y condimento para pizza a gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Picar los ajíes y la cebolla, y rehogarlos en el aceite de oliva bien caliente, a fuego bajo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, agregar los tomates pelados, sin semilla y cortados en cubitos (si no sabés como pelar los tomates, te lo explico <a href="http://cocinandoamimanera.blogspot.com.ar/2009/06/sabias-que.html">acá</a>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Agregar el azucar, y todo el resto de los condimentos. Cocinar a fuego bajo, removiendo bastante seguido de 5 a 7 minutos (el tomate se debería haber desintegrado bastante, quedando en la sartén como una especie de salsita).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Agregar el atún previamente escurrido y cocinar todo junto un par de minutos más. Sacar del fuego, agregar los huevos duros picados y rectificar los condimentos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Estirar el bollo de masa, y forrar una tartera rociada con spray vegetal. Pinchar la masa con un tenedor (para que no se haga un globo cuando leve un poquito) y llevar a horno fuerte precalentado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejar más o menos 10 minutos, aunque esto depende del horno, debemos observar que la masa haya levado un poco y que esté semi-cocida ya que el relleno no requiere cocción.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Retirar del horno y colocarle el relleno de atún. Encima del relleno, colocar el queso y volver al horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El tiempo restante, es más "a ojo", depende del tipo de queso y de cuan dorada nos guste la masa, pero no deberían ser más de 15 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UY7LQ-8Z_jg/UJfNH_6JVXI/AAAAAAAAAIs/75RDoaREZ2E/s1600/P1030675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UY7LQ-8Z_jg/UJfNH_6JVXI/AAAAAAAAAIs/75RDoaREZ2E/s320/P1030675.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-14516726973963846542012-10-08T01:17:00.002-03:002012-10-08T01:20:29.742-03:00Platos sencillos: Pasta con crema de champignones y jamón<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
No siempre una receta tiene que referirse a un plato elaborado o demasiado complejo. Muchas veces nos pasa que simplemente, no se nos ocurren ideas!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hoy, algo super sencillo y rápido: pasta seca con una salsa básica de crema con champignones y jamón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Dificultad: SUPER Fácil</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Tiempo de Preparación: 30 minutos</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Porciones: 4 comensales</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 porciones de pasta seca (yo usé tirabuzones 3 vegetales porque me encantan los platos llenos de color!)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 gr de champignones bien limpios y cortados en cuartos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr de jamón cocido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 ml de crema de leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 gr de manteca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Perejil picado a gusto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal, pimienta y nuez moscada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cocinar la pasta en abundante agua con sal gruesa al punto de cocción deseado (hay quienes lo prefieren al dente, a otros les gusta más cocido), colar y reservar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Saltear los champignones en la manteca hasta que cambien de color. Agregar el jamón picado y saltear un minuto más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Agregar la crema, pimienta y nuez moscada a gusto. Yo no le agrego sal a la salsa, porque el jamón le dá el toque salado necesario, pero se le puede agregar una pizquita de sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando la crema esté bien caliente pero antes de que rompa el hervor, agregar la pasta previamente cocida, y revolver. Dejar a fuego mínimo durante un minuto y retirar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servir espolvoreado de perejil picado fresco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aohlhWKfgZk/UHJQ1mLZZgI/AAAAAAAAAIc/qYDetPK-NhY/s1600/03102012678.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-aohlhWKfgZk/UHJQ1mLZZgI/AAAAAAAAAIc/qYDetPK-NhY/s320/03102012678.jpg" width="320" /></a></div>
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Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-31690544518627915622012-09-16T18:27:00.000-03:002014-08-22T19:24:29.670-03:00Hi-hat cupcakesY si, últimamente se me está dando por la repostería, así que acá viene otra receta dulce IMPRESIONANTE! Antes que nada, quiero decirles que no le tengan miedo a los hi hat, parecen dificilisimos, pero les aseguro que es mucho más simple de lo que parece...<br />
<br />
<b>DIFICULTAD:</b> Media<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACION:</b> 1 hora y media<br />
<b>PORCIONES:</b> 24 minicupcakes (o 12 cupcakes medianos o 6 grandes jeje)<br />
<br />
<b>Ingredientes para los cupcakes:</b><br />
1 huevo<br />
70 gr de azucar<br />
60 gr de harina<br />
60 gr de manteca pomada<br />
3 cucharadas de leche<br />
1 cucharada colmada de cacao en polvo<br />
1 cucharadita de polvo para hornear<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
<b>Ingredientes para el frosting:</b><br />
2 claras de huevo<br />
180 gr de azucar<br />
1 cucharadita de esencia de almendras<br />
1/2 cucharadita de esencia de vainilla<br />
1/4 cucharadita de cremor tártaro<br />
2 cucharadas de agua<br />
<b>Ingredientes para la cobertura:</b><br />
250 gr de chocolate cobertura (de buena calidad, porfa!)<br />
2 cucharadas de aceite vegetal (se recomienda aceite de canola, pero yo usé girasol y quedó genial)<br />
<br />
<b>PREPARACION</b><br />
Colocar en un bowl la manteca pomada (para conseguir el estado "pomada" de la manteca, la sacamos de la heladera media hora antes de usar y la cortamos en trocitos pequeños, al momento de usar estará blandita pero no derretida) y el azucar. Batir hasta obtener una pasta homogénea.<br />
Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y batir nuevamente hasta que quede homogéneo.<br />
Mezclar la harina con el cacao y el polvo de hornear, y tamizar sobre la mezcla anterior de a poco, y alternando con la leche, batiendo en cada agregado para que la mezcla quede lisa y sin grumos.<br />
Una vez que terminamos de agregar todo los ingredientes y la mezcla nos quedó con la textura deseada, la repartimos en los pirotines o en el molde para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad (porque crecen al hornearlos!), y los llevamos a horno precalentado a 180 grados, por aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del cupcake, el palillo salga limpio.<br />
Cuando los retiramos del horno, los dejamos enfriar sobre rejilla, y mientras tanto preparamos el frosting.<br />
Para la preparación del frosting, es importantísimo respetar los tiempos de "batido". Probablemente nos veamos tentadas a dejar de batir antes de tiempo porque parece que ya está listo, pero créanme, aunque parezca, no lo está! (si si, yo caí en la tentación, por eso se los digo por experiencia propia). Los tiempos de batido que detallo son con batidora eléctrica (si lo hacen con batidor de mano, los tiempos serán el doble pero van a sacar unos músculos dignos de tenista jeje)<br />
Necesitamos contar con: un bowl que soporte el calor, un recipiente para poner al fuego con agua, y lo más importante de todo, el bowl debe encajar en el recipiente que va al fuego, pero sin que toque el agua!<br />
Entonces, ponemos a hervir agua y mientras tanto en el bowl colocamos las claras, el azúcar, el cremor tártaro y la dos cucharadas de agua a temperatura ambiente. Batimos por dos minutos. Una vez que el agua hirvió, apagamos el fuego y encastramos el bowl en el recipiente con el agua, batimos 15 minutos. Luego retiramos el bowl, agregamos las esencias y batimos fuera del calor por 5 minutos más. Van a ver que el merengue quedó firme, y si dan vuelta el bowl de cabeza, no se cae!!!<br />
Colocamos el merengue en una manga con boquilla redonda nro 12, y decoramos los cupcakes en forma de espiral para que nos quede algo más o menos así:<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CRYwV6_a4-E/UFY-csfdNdI/AAAAAAAAAH8/SwRxaHpBrzs/s1600/Cupcakes+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CRYwV6_a4-E/UFY-csfdNdI/AAAAAAAAAH8/SwRxaHpBrzs/s400/Cupcakes+002.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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Llevar los cupcakes a la heladera, mientras preparamos la cobertura.</div>
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Para la cobertura, vamos a trocear el chocolate y lo derretimos a baño maría (es decir, en el bowl encastrado en un recipiente con agua bien caliente pero sin que llegue a hervir, y sin que el bowl toque el agua directamente), lo revolvemos con cuchara de madera hasta que quede completamente derretido y le agregamos el aceite. Mezclamos bien hasta que quede completamente homgéneo.</div>
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Pasar el chocolate a una taza o a un recipiente con la profundidad suficiente como para poner los cupcakes "de cabeza" sin que se desborde todo.</div>
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Si si, entendieron bien, vamos a poner los cupcakes de cabeza dentro del chocolate derretido, sin que el merengue se desprenda... parece que no se va a poder, no? Ok, a mi me parecía lo mismo hasta que lo hice. ADVERTENCIA: la primera vez, cuando no batí el merengue el tiempo especificado, lo metí dentro del chocolate y se bamboleaba para todos lados!!! La segunda vez, cuando lo hice respetando los tiempos de batido, salió de maravillas y el merengue ni se enteró que lo estaba sumergiendo en chocolate :)</div>
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Ahora sí entonces, uno a uno, tomamos los cupcakes de la base, los sumergimos en el chocolate hasta que se cubra todo el merengue y lo sacamos inmediatamente dejando que escurra el exceso de chocolate. Los dejamos enfriar hasta que se endurezca la cobertura y si no los vamos a consumir en el momento, los dejamos en la heladera (en mi casa nunca duran más de 24 hs así que no les puedo confirmar cuanto tiempo se pueden guardar en la heladera jajaja)</div>
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Les van a quedar más o menos así:</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0TW5l4f0oiI/UFY-oZ4Jr9I/AAAAAAAAAIM/dByxnfSIzWM/s1600/ko8kq.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0TW5l4f0oiI/UFY-oZ4Jr9I/AAAAAAAAAIM/dByxnfSIzWM/s320/ko8kq.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-V0B1QrYRPwA/UFY-XFeDC4I/AAAAAAAAAH0/veRvS-8P7qE/s1600/09092012663.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V0B1QrYRPwA/UFY-XFeDC4I/AAAAAAAAAH0/veRvS-8P7qE/s320/09092012663.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
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Una vista interna (al cortarlo con cuchillo se acható un poco, pero la idea es que se vea lo que uno se va a encontrar cuando le pegue un mordiscón!)<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nvtPxQFiYBI/UFY-l_R8qOI/AAAAAAAAAIE/OkookCf_9tE/s1600/Cupcakes+005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nvtPxQFiYBI/UFY-l_R8qOI/AAAAAAAAAIE/OkookCf_9tE/s320/Cupcakes+005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4210001097270870015.post-25212789187824341702012-05-20T22:39:00.000-03:002014-05-12T19:49:13.739-03:00Torta mousse de dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zvUNPPgl0lo/T7mWMAW_JXI/AAAAAAAAAHc/O6jnlrX2_hM/s1600/10052012553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zvUNPPgl0lo/T7mWMAW_JXI/AAAAAAAAAHc/O6jnlrX2_hM/s400/10052012553.jpg" height="201" width="400" /></a></div>
<br />
Para serles sincera, no es en realidad un verdadero mousse... y para serles completamente sincera, es una vuelta de tuerca más "presentable" a la chocotorta!!! Nunca les pasó que quisieran una chocotorta, pero cambian de opción para presentar algo más visualmente atractivo? Bueno, prueben esto y después me cuentan.<br />
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<b>DIFICULTAD:</b> SUPER FACIL!!!<br />
<b>TIEMPO DE PREPARACIÓN:</b> 20 minutos (+ 4 horas como mínimo en la heladera)<br />
<b>PORCIONES:</b> 8 grandes<br />
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<b>INGREDIENTES:</b><br />
480 gr de queso crema (yo utilizo Casancrem)<br />
400 gr de dulce de leche repostero<br />
160 gr de galletitas de chocolate (Chocolinas)<br />
50 gr de manteca derretida<br />
1 sobre de gelatina sin sabor<br />
3 cucharadas de agua fría<br />
Salsa de chocolate opcional para decorar<br />
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<b>PREPARACIÓN:</b><br />
Moler las galletitas de chocolate hasta que queden como arena, mezclar bien con la manteca derretida y forrar con la mezcla el piso de una tartera desmontable (presionar con una cuchara para que quede parejo todo el piso). Llevar a horno precalentado a 180 grados, por 10 minutos. Reservar.<br />
Mezclar el queso con el dulce de leche, batir hasta que queden bien integrados. Disolver la gelatina en el agua fría, y llevarla al microondas 30 segundos. Luego, integrar de a poco a la mezcla para que no se formen grumos. Mezclar todo muy bien y por último volcar sobre el piso de galletitas en la tartera desmontable.<br />
Llevar a la heladera por 4 hs como mínimo (si pueden ser más, mejor). Luego de retirar el aro de la tartera, se puede decorar con salsa de chocolate o con crema batida.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ek1DEfq5Wi8/T7mdKsU8cRI/AAAAAAAAAHo/xV5M_WqYWuU/s1600/11052012558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ek1DEfq5Wi8/T7mdKsU8cRI/AAAAAAAAAHo/xV5M_WqYWuU/s320/11052012558.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Karuhttp://www.blogger.com/profile/00739492704912431480noreply@blogger.com2